Fluffy coconut pancakes/ Fluffy kokos pannenkoekjes

Recipe for 5 people / Recept voor 5 personen

EN Ingredients

  • oat flour 250g
  • baking powder 1tsp
  • coconut yoghurt 200g
  • coconut milk 100ml
  • soy milk 250ml
  • maple syrup 4 tbsp
  • coconut oil
  • optional toppings: chocolate drops, dried cranberries, maple syrup, fresh blueberries, fresh raspberries..

Instructions: Blend together all the ingredients until you have a smooth batter. Place a non stick frying pan on high heat. Add some coconut oil to the pan and wait untill the pan is very hot. Cook your pancakes for 45 sec-1 min on each side until golden.

Add your fav topping and serve!

NL Ingrediënten

Werkwijze: Mix alle ingrediënten in een blender tot je een gladde deeg bekomt (of met de hand). Neem een antikleefpan en plaats op een hoog vuur. Voeg wat kokosolie in de pan en wacht tot de pan warm genoeg is. Bak je pannenkoeken 45 sec-1 min aan elke kant tot ze goud bruin zijn.

Kies je favoriete toppings en serveren maar!

Camy Camy